Er zijn meerdere plekken in wereld waar wijn naam en faam heeft. Er zijn echter meerdere terroirs die zich uitstekend lenen voor het grootbrengen van een prachtige wijndruif. 

Het is de inspiratie, creativiteit en vakkennis van de wijnboer die het verschil maken. 

Ons verhaal is gebaseerd op de combinatie van beide. Le Woest is onstaan uit de onstuimige goesting van een wijnbouwer-wijnmaker om iets bijzonders te maken. 

Vanaf 2009 kreeg deze ‘goesting’ vorm met verschillende wijngaarden in Oost-vlaanderen. Een terroir die aangevuld met oenologische passie bulkt van het potentieel. De Champagnestreek is voor ons een gebied dat perfect aansluit bij onze Vlaamse wijngaarden.

Meer bepaald het bijzondere plekje Grauves, Premier Cru gemeente in Champagne. Hier hebben wij op de kalkrijke kliffen een mooi wijngaardje met 700 stokken Chardonnay. Hier werken we samen met de locals die de wijnranken met liefde in topvorm houden.